특별기획
 Monterey Bay Fish Grotto
- 최고의 만찬을 경험할 수 있는 선택
생선요리를 준비하는 것은 쉽지 않은 일이다. 누군가 직접 배를 타고 나가 식사를 위한 물고기를 잡아 와야만 한다. Monterey Bay Fish Grotto에서는 지정된 어부에게서 생선을 구하지 못하면 다른 이에게서 구해야만 하거나 그렇지 않으면 저녁식사 준비를 하지 못하게 된다. 만약 생선의 질이 기대에 미치지 못한다면 절대로 식탁에 올리지 않는다. 이러한 철칙을 지키기는 쉽지 않은 일이 아니지만, 바로 이것이 아주 훌륭한 생선 요리를 제대로 음미할 수 있게 해주는 기회를 마련해 준다.
그리고 엄선한 재료를 바탕으로 최고의 식사를 마련하는 것이 그들의 방식이다. 20종류가 넘는 독창적인 스타일의 요리와 함께 이 레스토랑이 선보일 수 있는 음식은 매우 다양하다. 당신도 직접 음미하게 되겠지만, 각 음식은 신선한 맛과 더불어 당신을 환상의 맛의 세계로 보내줄 것이다.
예를 들면, 황새치 요리는 향신료, 즙이 많은 파인애플, 고추와 파가 곁들어 캐리비안 스타일을 만들며 하얀 백사장, 결정수, 야자수를 떠오르게 만든다. 수석 요리사 John Dober의 제안에 따르면 이 요리는 Ramey California Chardonnay와 아주 궁합이 잘 맞는다고 한다.
 다음에 소개 되는 John이 가장 좋아하는 요리는, 신선한 생강을 곁들인 하와이 스타일의 큰눈 참치 회 이다. 이런 아시아 스타일 요리는 Conundrum White Table Wine의 가벼운 맛과 완벽하게 조화를 이룬다.
신선한 점보새우 덩어리로 만들어 졌다고 메뉴에 설명되어 있는 매릴랜드 크랩 케잌은 설명 되어진 그대로이다. 우선 첫 눈에, 내가 좋아하게 될 음식이라는 것을 알 수 있었다. 두 개의 육즙이 흘러 나올 듯 한 두툼하고 커다란 크랩 케잌은 정말 환상적 이었다. 다른 음식점에서 맛 볼 수 있는 건조하고 퍼석퍼석한 요리와는 차원이 다르며 과일 모듬을 곁들인 양배추 샐러드와 잘 어울렸다.
Monterey Bay Fish Grotto에서는 재료들을 모두 미국 내에서 잡은 것 뿐만이 아니라 와인들 역시 미국산을 쓴다. 이는 미국에서 만들 수 있는 가장 최선의 요리가 어떤것인지를 보여주기 위한것이다. Monterey Bay Fish Grotto는 다른 사람들이 하지 못하는 것을 시도하면서도 거기에 안주하지 않는 자세로 미국 생선 요리와 미국산 와인에 감사하며 시작하였다. 바다에서 구할 수 있는 것은, 그 수를 헤아린다는게 어리석을 정도로 무궁무진하게 많다. Monterey Bay Fish Grotto에는 외국산 생선과 전세계의 고기로 만든 저녁 특별 요리들도 있다. 요리사는 주간 메뉴에 어떠한 새로운 요리를 넣을지에 대해 전화로 알아내기도 한다.
Monterey Bay Fish Grotto에는 재료에 따라 변동이 가능한 다섯가지의 코스 요리도 준비 되어 있다. 만약 당신이 저번주에Monterey Bay Fish Grotto를 방문 했다면 오늘 밤에는 또 다른 음식을 맛볼 수 있을 것이다.
 Monterey Bay Fish Grotto의 메뉴에는 언제나 돼지고기, 오리, 메추라기와 같은 고기가 포함되어 있다. 내가 먹어본 Monterey Bay Fish Grotto의 스페셜 중 하나인 Black Moore Waigoo는 쇠고기와 15년 된 이탈리아 식초를 뿌린 브리오시 토스트에 푸아그라(오리 간)를 올린 요리는 육질의 부드러움과 버터향이 나는 토스트가 조화를 이루는 최고의 음식이라고 말할 수 있다.
타이슨스 코너에 있는 스테이크 레스토랑들과 더불어Monterey Bay Fish Grotto가 최고의 해물 레스토랑으로 떠오른것은 대단한 일이다. Monterey Bay Fish Grotto는 완벽한 요리의 경험을 선사한다.
레스토랑을 나오면서 이번이Monterey Bay Fish Grotto에서의 마지막이 아니었으면 하는 바램을 가졌다. 만약 당신이 예전에 다녀온 어느 레스토랑에 대한 큰 만족감과 더불어 여전히 지금도 그 당시 즐겼던 음식을 생각한다면, 또 다시 그 곳을 찾아 가게 되는것이 분명하다. 당신은 그 음식의 맛 뿐만이 아니라 그 경험을 더욱 완벽하게 만들어 줄 아름다운 실내 장식도 잊지말고 확인 해야 할 것이다.
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Monterey Bay Fish Grotto
www.montereybayfishgrotto.com
1799 Tysons Blvd
McLean,
VA 22102
(703) 917-0661
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